第三百八十章节 竞争激烈的凉皮店
本来宋涛以为隔壁店是开书店的,没想到牌子上面挂了“莲花凉皮店”五个大字。
宋涛从外地刚刚回来,还不知道莲花凉皮店是宋晴天在三川镇开店的名字。
他看到凉皮店三个字,只知道是竞争对手来了,但是不知道竞争对手是谁。
宋涛把这个消息告诉了杨雨霏,杨雨霏一听就傻了。
这宋晴天是找自己报仇来了,凉皮店开到隔壁和自己抢生意。
杨雨霏问宋涛,“你看到宋晴天,或者她的家人朋友来过隔壁的店没有?”
“没有啊,一直都是工人在收拾店铺。”
杨雨霏自语道:“原来是怕我知道,居然偷偷摸摸的开店,反正我的店开的早,也未必不如他们,何况我有朱伟撑腰,朱伟可是县城武/装部的小头头。”
杨雨霏这下想错了,不是谁的店开的早,谁的生意就好。
在装修莲花凉皮店这期间,宋晴天一边设计店面装修,一边潜心研究凉皮的口味。
做生意不是谁做的早谁就生意好,店名字用了个杨家老店凉皮也没有用,重要的是口味和用餐环境。
宋晴天把前世中吃到的美味都慢慢的回忆了一遍。
前世中,她记得南阳市有一家老店凉皮,生意可好,是当地的著名小吃。
她让杨秀莲开凉皮店就是模仿老店凉皮的味道,杨雨霏把他们的味道偷学去以后,宋晴天就要改造新口味。
以前莲花凉皮开业仓促,宋晴天并没有把一些精工制作的调料加进去,比如说芝麻酱,糊葱花油,这次她就把这两样加到凉皮里面,同时又加入了炒花生米,黄豆粉。
这些材料和制作比较麻烦,成本也增加了不少,如果按照以前的价格3毛钱一碗,利润太少,宋晴天干脆把价格提高了5分钱,提前制作好价格别贴在了门口。
虽然是和杨雨霏做对,可是做生意不能不赚钱,不钱赚只为一口气的事情,宋晴天觉得花费这么多钱是不划算的。
杨雨霏看到价格表,笑的都喘不过气来,宋晴天,你这是找死吧,你想和我抢生意,花了这么多钱来买房子,高价装修,店面是比我的好看,可是你提高价格,谁去吃你的凉皮,我看不赔死你才怪。
宋晴天自然有她的办法,首先就是要提高知名度。
她花钱在广播电台做了一个莲花凉皮的广告,连续播放三天,不光是县城,各大乡镇的人都知道了。
对于莲花这个品牌,从开始卖凉粉,宋晴天就觉得要把它做起来,这次做广告就是一次扩大品牌影响的一个举措,她坚信,没有投资何来回报?
杨雨霏听到这个广告也是醉了,卖个凉皮而已,能赚多少钱?一天到晚的在广播上面大呼小叫的,就算全县人都听到,难不成都来吃你的莲花凉皮?
于此同时,宋晴天还找人在县城繁华街道张贴广告,写开业三天内,吃一碗,第二碗半价的优惠。
杨雨霏这下彻底放心了,宋晴天是聪明,可是为了挤兑自己,她是犯糊涂了,这样做前三天根本不赚钱,过去了优惠期,价钱那么高,谁去吃?
前期的工作做好,招聘了几个服务员和两个厨师,宋晴天和杨秀莲培训他们的业务能力之后,就等着开业了。
开业期间,宋晴天找到了舞狮子的,在店门口耍了一个多小时。
门口看热闹的人群是里三层外三层的。
宋晴天的莲花凉皮,定价3毛5,可是吃一碗第二碗半价,价钱就比杨雨霏的凉皮店便宜不少。
莲花凉皮店店内窗明几净,地面的大理石能照出人的影子,桌子凳子都是全新的,绿色植物让人感觉到十分的清新,屋顶上面一排排橘色的灯,散发出柔和的光芒,和店里米黄色的色调搭配的相得益彰,让人感觉到特别的温馨,坐下吃凉皮的时候,偶然抬眼还可以看到墙壁上面富有中国文化的水墨书画。
莲花凉皮店和隔壁的杨家老店凉皮装潢相比较,简直是白天鹅和丑小鸭。
莲花凉皮店又举行优惠的活动。
这种情况下,任何的消费者,都会钻进莲花凉皮店。
莲花凉皮店的顾客蜂拥而至,杨雨霏的凉皮店一个人影都没有。
她看着自己凉皮店的装饰,也觉得有些寒酸,不就是一起的面馆换个名字而已。
她安慰自己,过去三天,忙死你们,你们一分钱没赚到,到时候我店里价钱便宜,那些顾客还会回来的,我就当着三天休息了,休息好了可慢慢看你们笑话。
谁知道过了三天,莲花凉皮店的顾客不但没有少,反而多了。
杨雨霏心中不明白,这顾客都疯了,自己明明便宜了5分钱,为啥没有顾客来?
她路上拦了一个从莲花凉皮店出来的顾客,问他为什么去吃莲花凉皮?
那顾客没声好气的说:“我愿意去那家吃就去那家吃。人家莲花凉皮店味道特备好,还送一碗美味的汤,多花5分钱也值得。”
“送汤?什么汤?”
杨雨霏百思不得其解,就让宋涛去买了一碗莲花凉皮,把汤端回来一看,只是白乎乎的清汤,上面飘着一片菜叶,这有什么难的,自己店里也可以送汤啊。
于是杨雨霏就赶紧开始研究做汤,用清水加上食盐,丢上一些菜叶子,开始招揽生意。
这个年代,求实惠的顾客也不少,听说了杨家老店凉皮也送汤,还便宜5分钱,就来吃吃看,结果吃完喝完,一个一个摇着头走了。
杨雨霏纳闷了,这怎么回事?
她哪里知道,人家宋晴天用的汤可是用猪骨头熬制的,汤里面随便放点调料和菜叶,就味道鲜美,何况宋晴天在汤里加了各种佐料,菜叶也是葱花韭菜段,味道自然不差,杨雨霏用清水那比得上啊。
杨雨霏发现了真相以后,开始算账,用猪骨头熬汤,一天不是要增加不少的成本,这本来就没有生意的,店还是朱伟花的钱投资的,这增加了成本,不是越来越亏吗?
宋晴天则不这样想,生意就是慢慢的做出来,前期不投本钱,你就别想赚钱。
这年头,猪骨头也不值钱,多卖几碗凉皮就赚回来了。
说到底,杨雨霏还是没有生意经验,手里没钱也不敢多投。
宋晴天开业一周之后,杨雨霏就觉得自己的生意做不下去了,她无奈去找朱伟。
朱伟听到这样的情况,没有经过任何思考就说:“宋晴天投入多少,我们就投入多少,我们也送猪骨头汤。”
杨雨霏听了朱伟的话之后,用了猪骨头汤,多多少少的抢回来一些生意。
过了半月之后,宋晴天明显的感觉到生意似乎比以前差了,她以为杨雨霏的生意出现了转机,仔细一观察,发现杨雨霏的生意更差。
凉皮的味道独特,价格民众也能接受了,可是生意为什么不好了?
宋晴天做了一次小小的民意调查,很快就找到了原因。
时下正值隆冬,北方的天气滴水成冰,顾客吃凉皮之后,就算是喝一碗骨头清汤,似乎也不能抵御严寒。
此刻,人们需要的是一碗浓郁的辣乎乎的以汤为主的食物。
所以,街上的胡辣汤生意就非常好。
宋晴天再次搜索前世中别人凉皮店在冬天如何经营的?
既然模仿南阳市的老店凉皮,就从他们店的经验中吸取经验,前世中的老店凉皮,经营的种类繁多,不仅仅有凉皮,还有米皮,热干面,米线,肉夹馍,等一系列的风味小吃。
想到这些,宋晴天就来了灵感,此事的气候正好可以卖米线。
米线用开水一烫,放入花椒粉,辣椒面,花生米,芝麻酱,糊葱花油,细海带丝,韭菜芹菜叶子,用滚烫的鸡汤浇在上面,闻起来就香味扑鼻,吃起来更是麻辣爽口,浓香四溢。
大冷天的吃一碗这样的麻辣米线,想想都就觉得爽。
有了主意,宋晴天就开始研制米线,等米线开始售卖,她不免又做了一番宣传,同时店里也卖起来烙饼,肉夹馍,配合麻辣的米线,生意逐渐的又兴隆起来,把杨雨霏店里为数不多的顾客又抢了回来。
杨雨霏看着隔壁的生意红红火火,自己店门口门可罗雀,气的直跺脚。
“宋晴天,你这个死妮子,怎么那么过鬼主意,什么好吃的都会做!”
宋涛劝道:“雨霏,你和晴天是亲戚,你也去隔壁学一下人家的米线,我听说可好吃了。”
“学什么学,我才不会学。”
“莫非你们有仇?”
“不是有仇,我怎么会收留你到我店里?”
“你说的什么意思?”
宋涛听到这样的话,心里真不舒服,原来是杨雨霏和宋晴天有仇,才让自己在店里干活儿,目的不言而喻,想借自己对宋晴天不利。
话说回来,宋晴天这人和宋涛也没有什么仇怨的,当初他哥给宋晴天收泥鳅,也改善了他们家的生活条件,只是哥哥嫂子的死对他打击太大了,他不得不把哥哥嫂子的死因转移到宋晴天的身上。
杨雨霏也觉得自己失言了,赶紧转移了话题,“宋涛,我意思是宋晴天对我不好,我也没有其他的意思,就是想着怕宋晴天欺负我,我上学的时候就知道你是个富有正义感的人,才想着万一我被欺负的时候也有个帮手。”
这样说,宋涛心里才舒服了点。
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宋涛从外地刚刚回来,还不知道莲花凉皮店是宋晴天在三川镇开店的名字。
他看到凉皮店三个字,只知道是竞争对手来了,但是不知道竞争对手是谁。
宋涛把这个消息告诉了杨雨霏,杨雨霏一听就傻了。
这宋晴天是找自己报仇来了,凉皮店开到隔壁和自己抢生意。
杨雨霏问宋涛,“你看到宋晴天,或者她的家人朋友来过隔壁的店没有?”
“没有啊,一直都是工人在收拾店铺。”
杨雨霏自语道:“原来是怕我知道,居然偷偷摸摸的开店,反正我的店开的早,也未必不如他们,何况我有朱伟撑腰,朱伟可是县城武/装部的小头头。”
杨雨霏这下想错了,不是谁的店开的早,谁的生意就好。
在装修莲花凉皮店这期间,宋晴天一边设计店面装修,一边潜心研究凉皮的口味。
做生意不是谁做的早谁就生意好,店名字用了个杨家老店凉皮也没有用,重要的是口味和用餐环境。
宋晴天把前世中吃到的美味都慢慢的回忆了一遍。
前世中,她记得南阳市有一家老店凉皮,生意可好,是当地的著名小吃。
她让杨秀莲开凉皮店就是模仿老店凉皮的味道,杨雨霏把他们的味道偷学去以后,宋晴天就要改造新口味。
以前莲花凉皮开业仓促,宋晴天并没有把一些精工制作的调料加进去,比如说芝麻酱,糊葱花油,这次她就把这两样加到凉皮里面,同时又加入了炒花生米,黄豆粉。
这些材料和制作比较麻烦,成本也增加了不少,如果按照以前的价格3毛钱一碗,利润太少,宋晴天干脆把价格提高了5分钱,提前制作好价格别贴在了门口。
虽然是和杨雨霏做对,可是做生意不能不赚钱,不钱赚只为一口气的事情,宋晴天觉得花费这么多钱是不划算的。
杨雨霏看到价格表,笑的都喘不过气来,宋晴天,你这是找死吧,你想和我抢生意,花了这么多钱来买房子,高价装修,店面是比我的好看,可是你提高价格,谁去吃你的凉皮,我看不赔死你才怪。
宋晴天自然有她的办法,首先就是要提高知名度。
她花钱在广播电台做了一个莲花凉皮的广告,连续播放三天,不光是县城,各大乡镇的人都知道了。
对于莲花这个品牌,从开始卖凉粉,宋晴天就觉得要把它做起来,这次做广告就是一次扩大品牌影响的一个举措,她坚信,没有投资何来回报?
杨雨霏听到这个广告也是醉了,卖个凉皮而已,能赚多少钱?一天到晚的在广播上面大呼小叫的,就算全县人都听到,难不成都来吃你的莲花凉皮?
于此同时,宋晴天还找人在县城繁华街道张贴广告,写开业三天内,吃一碗,第二碗半价的优惠。
杨雨霏这下彻底放心了,宋晴天是聪明,可是为了挤兑自己,她是犯糊涂了,这样做前三天根本不赚钱,过去了优惠期,价钱那么高,谁去吃?
前期的工作做好,招聘了几个服务员和两个厨师,宋晴天和杨秀莲培训他们的业务能力之后,就等着开业了。
开业期间,宋晴天找到了舞狮子的,在店门口耍了一个多小时。
门口看热闹的人群是里三层外三层的。
宋晴天的莲花凉皮,定价3毛5,可是吃一碗第二碗半价,价钱就比杨雨霏的凉皮店便宜不少。
莲花凉皮店店内窗明几净,地面的大理石能照出人的影子,桌子凳子都是全新的,绿色植物让人感觉到十分的清新,屋顶上面一排排橘色的灯,散发出柔和的光芒,和店里米黄色的色调搭配的相得益彰,让人感觉到特别的温馨,坐下吃凉皮的时候,偶然抬眼还可以看到墙壁上面富有中国文化的水墨书画。
莲花凉皮店和隔壁的杨家老店凉皮装潢相比较,简直是白天鹅和丑小鸭。
莲花凉皮店又举行优惠的活动。
这种情况下,任何的消费者,都会钻进莲花凉皮店。
莲花凉皮店的顾客蜂拥而至,杨雨霏的凉皮店一个人影都没有。
她看着自己凉皮店的装饰,也觉得有些寒酸,不就是一起的面馆换个名字而已。
她安慰自己,过去三天,忙死你们,你们一分钱没赚到,到时候我店里价钱便宜,那些顾客还会回来的,我就当着三天休息了,休息好了可慢慢看你们笑话。
谁知道过了三天,莲花凉皮店的顾客不但没有少,反而多了。
杨雨霏心中不明白,这顾客都疯了,自己明明便宜了5分钱,为啥没有顾客来?
她路上拦了一个从莲花凉皮店出来的顾客,问他为什么去吃莲花凉皮?
那顾客没声好气的说:“我愿意去那家吃就去那家吃。人家莲花凉皮店味道特备好,还送一碗美味的汤,多花5分钱也值得。”
“送汤?什么汤?”
杨雨霏百思不得其解,就让宋涛去买了一碗莲花凉皮,把汤端回来一看,只是白乎乎的清汤,上面飘着一片菜叶,这有什么难的,自己店里也可以送汤啊。
于是杨雨霏就赶紧开始研究做汤,用清水加上食盐,丢上一些菜叶子,开始招揽生意。
这个年代,求实惠的顾客也不少,听说了杨家老店凉皮也送汤,还便宜5分钱,就来吃吃看,结果吃完喝完,一个一个摇着头走了。
杨雨霏纳闷了,这怎么回事?
她哪里知道,人家宋晴天用的汤可是用猪骨头熬制的,汤里面随便放点调料和菜叶,就味道鲜美,何况宋晴天在汤里加了各种佐料,菜叶也是葱花韭菜段,味道自然不差,杨雨霏用清水那比得上啊。
杨雨霏发现了真相以后,开始算账,用猪骨头熬汤,一天不是要增加不少的成本,这本来就没有生意的,店还是朱伟花的钱投资的,这增加了成本,不是越来越亏吗?
宋晴天则不这样想,生意就是慢慢的做出来,前期不投本钱,你就别想赚钱。
这年头,猪骨头也不值钱,多卖几碗凉皮就赚回来了。
说到底,杨雨霏还是没有生意经验,手里没钱也不敢多投。
宋晴天开业一周之后,杨雨霏就觉得自己的生意做不下去了,她无奈去找朱伟。
朱伟听到这样的情况,没有经过任何思考就说:“宋晴天投入多少,我们就投入多少,我们也送猪骨头汤。”
杨雨霏听了朱伟的话之后,用了猪骨头汤,多多少少的抢回来一些生意。
过了半月之后,宋晴天明显的感觉到生意似乎比以前差了,她以为杨雨霏的生意出现了转机,仔细一观察,发现杨雨霏的生意更差。
凉皮的味道独特,价格民众也能接受了,可是生意为什么不好了?
宋晴天做了一次小小的民意调查,很快就找到了原因。
时下正值隆冬,北方的天气滴水成冰,顾客吃凉皮之后,就算是喝一碗骨头清汤,似乎也不能抵御严寒。
此刻,人们需要的是一碗浓郁的辣乎乎的以汤为主的食物。
所以,街上的胡辣汤生意就非常好。
宋晴天再次搜索前世中别人凉皮店在冬天如何经营的?
既然模仿南阳市的老店凉皮,就从他们店的经验中吸取经验,前世中的老店凉皮,经营的种类繁多,不仅仅有凉皮,还有米皮,热干面,米线,肉夹馍,等一系列的风味小吃。
想到这些,宋晴天就来了灵感,此事的气候正好可以卖米线。
米线用开水一烫,放入花椒粉,辣椒面,花生米,芝麻酱,糊葱花油,细海带丝,韭菜芹菜叶子,用滚烫的鸡汤浇在上面,闻起来就香味扑鼻,吃起来更是麻辣爽口,浓香四溢。
大冷天的吃一碗这样的麻辣米线,想想都就觉得爽。
有了主意,宋晴天就开始研制米线,等米线开始售卖,她不免又做了一番宣传,同时店里也卖起来烙饼,肉夹馍,配合麻辣的米线,生意逐渐的又兴隆起来,把杨雨霏店里为数不多的顾客又抢了回来。
杨雨霏看着隔壁的生意红红火火,自己店门口门可罗雀,气的直跺脚。
“宋晴天,你这个死妮子,怎么那么过鬼主意,什么好吃的都会做!”
宋涛劝道:“雨霏,你和晴天是亲戚,你也去隔壁学一下人家的米线,我听说可好吃了。”
“学什么学,我才不会学。”
“莫非你们有仇?”
“不是有仇,我怎么会收留你到我店里?”
“你说的什么意思?”
宋涛听到这样的话,心里真不舒服,原来是杨雨霏和宋晴天有仇,才让自己在店里干活儿,目的不言而喻,想借自己对宋晴天不利。
话说回来,宋晴天这人和宋涛也没有什么仇怨的,当初他哥给宋晴天收泥鳅,也改善了他们家的生活条件,只是哥哥嫂子的死对他打击太大了,他不得不把哥哥嫂子的死因转移到宋晴天的身上。
杨雨霏也觉得自己失言了,赶紧转移了话题,“宋涛,我意思是宋晴天对我不好,我也没有其他的意思,就是想着怕宋晴天欺负我,我上学的时候就知道你是个富有正义感的人,才想着万一我被欺负的时候也有个帮手。”
这样说,宋涛心里才舒服了点。
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